Salumi

I salumi parlano un linguaggio fatto di gesti antichi, disciplinari rigorosi e denominazioni tutelate. Tradurre contenuti su questo tema significa conoscere le differenze tra prodotto e marca, tra tecnica e identità. Ogni parola informa, valorizza e protegge una filiera.

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Bob Noto

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Rivista Food & Wine, numero di Febbraio 2023

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Guida Salumi d’Italia 2025

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